03/04/2020
OBLIGATORIETAT APPCC
Qualsevol empresa alimentària on hi hagi manipulació dels aliments necessita un sistema d'autocontrol basat en APPCC:
– Indústria Alimentària: empreses làcties, envasadors, exportadors, magatzemistes amb i sense temperatura regulada, distribuïdors, escorxadors, cellers, formatgeries, …
– Restauració i hostaleria: col·legis, hospitals, càtering, bars, cafeteries, escoles infantils, residències, pubs, cafès, mercats ambulants, obradors, ….
– Comerços detallistes: botigues de productes envasats, comerç detallista, carnisseries, peixateries, fruiteries, fleques, …